原标题：牛腩是牛的哪个部位?让我们一起来了解下吧！

每个人都喜欢吃牛肉，但是你能做到正确的食用牛肉吗?做出来的牛肉好不好吃，不仅要看牛肉的品质和烹调方法，牛肉部位的分割也是非常重要的哦~每一块肉都为肉食者提供了不同的味道和风味，这也是为什么世界各地对于烹饪牛肉各有独到之处。

海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。

购买地址：微信 搜索 ”浙江海牧牛坊“ ，进入小程序商场 即可购买

随着全球牛肉市场的快速发展，世界意义上的牛肉产量可见一斑。在全球倡导健康饮食的今天，牛肉自然成为不少消费者的餐盘首选。

但食客们也不少表示，怎么我做的牛肉那么柴?牛肉虽健康，但自己做却一点都不美味!这绝对不是牛肉的问题，今天我们就来看看如何食用不同牛肉部位吧!

在掌握牛肉部位的切割和相应的料理烹饪之前，你对牛四分体有所了解吗?

牛四分体是牛肉分割的基本方法，当然如果我们再细分的话，牛肉的分割部位就有几十种之多。四分身体是指在第12肋间和第13肋间，把肉牛分成前半身和后半身。

今天我们就来为大家详细解析一下后四分体的四个部位，到底是炖还是烤呢?还得用特征说话!

裙边牛排

裙边牛排是阿根廷最有风味的牛肉分割部位之一，肉香浓郁，肉质紧密，味道鲜美。裙子牛排来自两块独立于牛胸腹的肌肉。

通常有内裙边肉(Inside Skirt)和外裙边肉(Outside Skirt)之分，但往往食客很难分辨两者的不同之处。裙边牛排通常指的是外面的裙边肉，通常要比内面的更嫩，也会有更浓郁的风味。

裙边牛排

裙边牛排的烹饪料理通常是以烤为主，高温下更能展现其多汁、鲜嫩的味道。因为裙边肉一般都有筋膜覆盖，所以在烹饪的时候需要清洗干净。由于它的肉质呈现松散状态，提前腌制会比较好吃。

外侧后腿肉

低脂肪和浅大理石纹路让这个部位更适合炖烤的方式，让肉质在这个过程中变得更加柔软好吃臀肉通常被视为阿根廷牛肉中的极品。

后腿眼肉

这个部位很适合慢炖，或者做烤或切片的处理，在健康饮食的看来，低脂肪是完美的选择。

西冷牛排

这个部位的肉质脂肪含量丰富，很嫩滑。但如果说起他的名字，你一定不会陌生，西冷牛排风味十足，在全球范围内都深受餐厅或食客的喜爱。

位于靠近整根肋骨后侧的前半部分，前侧与宽肋、后侧与臀腿、腹部与臀腰、两侧与烧烤相对应的最后四根肋和牛腩。口感有韧性，正确的烹调方法会使其呈现最佳风味，烤、炸、煎都是很好的处理方法。西冷牛排一定是经典的阿根廷牛肉选择之一。

官网网址：www.haimunf.com

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海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。