本期美食导读:原来茭白笋还可以这么做,口味清新爽口,解馋又下饭,给肉都不换
茭白笋不要只是清炒,原来还可以这么做,和咸蛋一起炒,做出来的成品看着有食欲,咸香的茭白笋,清新爽口,解馋又下饭,异常开胃,果然较符合我们家的口味,搭配白粥好对味,出锅给肉都不换,做法非常简单,绝对分分钟清盘!废话不多说了,具体做法详细讲解,一起来看看吧!
茭白笋炒咸蛋的用料:
茭白笋、咸鸭蛋、葱、蒜头、辣椒、清水、鸡粉、米酒
这里的分量就不写了,每一种食材的多寡可依个人口味自行调整。
步骤:
1,茭白笋剥皮,去除粗的老皮,切斜薄片后对切;咸蛋对切后,用汤匙取出蛋白和蛋黄,将蛋白和蛋黄分开切细未;葱,蒜切细未;辣椒去籽后切细未。
咸鸭蛋的蛋白较咸,这里只用了一个的量,蛋黄则是二个的量。
2,锅中放入油,油热后放入茭白笋煎至茭白笋边边稍稍金黄后起锅。
3,原锅放入1.5匙的油,油热后放入咸蛋黄未以小火炒至起泡泡。
4,加入蒜未,葱未,辣椒未炒至香味出后放入茭白笋,水及米酒同炒。
5,起锅前加入咸蛋白,试味道后加入少许的鸡粉调味即可起锅。
小贴士:
◎这次用的咸鸭蛋很够味,没有再加盐,大家可自行调整。
◎汤汁一定要收干,茭白笋才会包覆满满的咸蛋黄。
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