大家好,冬天的天气格外的冷,要是能来一碗热乎乎的汤水,暖和暖和,你爱不爱喝?在冬季,最流行的是羊肉汤,不仅有很高的营养,而且口感也很不错。不过如果不能很好的处理,羊肉会有一种很浓的牛羊肉香味,很多人无法忍受这种味道,所以很多人都会吃不下,你是否也是如此?在我们的日常生活中,鸡汤、鱼汤、排骨汤、猪蹄汤等都是很常见的一种汤。今天,我要跟你说一道鸡汤的做法,在这寒冷而干燥的冬季,来一碗鸡汤,绝对是一道美味佳肴。鸡汤虽然好喝,但很多人都不会做,要么是因为汤汁太过油腻,要么是鸡肉太过腥臭,所以要熬出有营养的鸡汤,也要掌握一些诀窍,记住“3不放”。现在跟随我来学习正确的方法!【鸡汤煲法】材料:鸡肉,食盐,茴香,红枣,去核莲子,葱,生姜制造:1、将鸡肉切成小块,放入一个大碗中,放入适量的盐和适量的热水,搅拌均匀,然后放入生理盐水中泡20分钟。2、时间到了,第二次用水冲净,捞出油,倒入油,下葱和姜片,炸出香味,倒入鸡肉。3、大火炒5分钟,放入适量开水,大火将其煮沸,再用筷子将葱姜分开,不要长时间的煎,以免影响口感。4、把鸡块和汤汁放入砂锅里,砂锅的热量很高,最适合熬鸡汤。5、下一步,将三种材料倒入鸡汤中,即小茴香、适量去芯的莲子、适量的红枣。6、搅拌均匀后,用小火炖1个钟头,让鸡肉的味道更浓。7、鸡汤的三不能放,主要是料酒,料酒的味道很浓,要在温度高的时候才会挥发,鸡汤里的鸡汤会变得酸涩。8、另外两个是胡椒和八角,这两种调料的香味很重,如果加在鸡汤中,会让鸡汤和鸡肉的味道大打折扣。9、一个小时后,鸡汤差不多熟了,用汤匙搅拌一下,然后放入盐调味。10、食盐要记得在出锅之前在家,如果太早放盐,会让鸡肉的肉变得紧实,吃起来会有一种干涩的感觉。
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