原标题：世界杯带5000斤牛肉，阿根廷人为何如此热爱烧烤？

文：仰卧起坐/Harry

一场大冷门，让无数阿根廷球迷站上天台……

估计很少有人会猜到，争冠大热的阿根廷首战就倒在了“菜鸡”沙特的脚下。但这并不是他们在本届世界杯上的第一次“冷门”——在球队飞往卡塔尔后，他们拒绝入住当地的豪华酒店，而是选择了大学城的学生宿舍。

而做出这样决定的原因也颇为有趣——吃烧烤。

阿根廷足协认为，多哈市区建筑密集、道路拥堵、行为规范繁多，无法满足阿根廷球员户外烧烤的需求。于是他们只好选择了占地面积大、场地开阔的卡塔尔大学。在这里，阿根廷士兵可以大展厨艺，大饱口福。

这真不是给媒体搪塞的借口——阿根廷队这次带来了2634.7公斤的牛肉，一进门就架起了烤炉，誓要在卡塔尔“尽快烤熟”。

怎么，世界杯这么重要的比赛，你还想着吃的？其实，这并不是阿根廷队第一次在世界杯上“踢打烤”。

早在36年前的墨西哥世界杯上，现任冠军阿根廷队就在训练场旁组织了烧烤派对。所有的球员都聚集在一张摆满烧烤和饮料的长桌旁。

而当时担任Barbecue厨师的正是马拉多纳的父亲。

马拉多纳在自传中提到了这段经历，“现在我们讲的是均衡饮食，什么营养没营养！

我就是喜欢Calmento的意大利面和我父亲的烤肉，烤肉就像一个仪式，那时候我们有一个大烤肉训练场边上的宴会。”

当时年轻的马拉多纳负责踢球，老马拉多纳负责烧烤。

父子联手，工做饭不耽误。

阿根廷烤肉究竟有何魔力，让马拉多纳、梅西两代足坛天王以及众多大牌球星无法割舍？或者，烧烤在阿根廷有多受欢迎？

答案会让你大吃一惊。

美国开放大学和美国健康科学院进行了一项社会调查。在600名16岁以上的布宜诺斯艾利斯居民中，97%的受访者表示烧烤是他们最喜欢的食物。

烧烤不仅是当地人心目中餐桌上不可或缺的美食，阿根廷烧烤的名声也传遍了全世界。来自世界各地的游客，无论来自南美、北美、欧洲还是亚洲，都在品尝当地的烧烤。节目之一。

入夜，布宜诺斯艾利斯市区灯火通明，每条街区不时出现烧烤店。

为了感受阿根廷烤肉的魅力，《大地私宴》栏目组还亲临布宜诺斯艾利斯拍摄纪录片。就连米其林餐厅的主厨AlanYU也对这道异域美食赞不绝口。

为什么阿根廷烤肉那么好吃？

首先，任何美食都离不开一流的食材。阿根廷拥有世界上味道最好、声誉最好的牛肉。一望无际的潘帕斯草原是世界著名的农牧养殖区。

被誉为“天然牧场”。开阔的平原、优良的草质、系统化的阿根廷牛肉育种使其在全球处于领先地位。

牛肉出口在阿根廷经济中发挥着举足轻重的作用。每年，阿根廷出口约80万吨牛肉。中国进口的牛肉大部分来自这个南美国家。也许你在西餐厅吃到的牛排就来自神奇的潘帕斯草原。

新鲜的食材是制作美食的第一步，烹饪技术也极为重要。

阿根廷烤肉和亚洲烤肉有很大区别。我们喜欢把肉切成小块，“一块块”地放在烤箱里烤。然而，阿根廷烤肉却没有那么“文明”。他们喜欢把一整块肉直接堆起来，简单粗暴又省时省力。

至于烤的规则，烤的方式有两种，一种是横烤，一种是竖烤。

（注意，这不是开玩笑）

所谓横烤，就是把肉平放在立式烤炉上。相比之下，立式烘烤方式更受欢迎。

这种烤法需要将肉挂在铁焊上，离火保持一小段距离，同时用铁皮挡住火另一边的肉，以便利用铁皮反射的热量从背面烤肉。烤。这样可以让热风充分渗透到肉里，避免烫伤的危险。

由于肉的面积大、重量大，烤的时候需要一些简单的升降设备，这样在烤的过程中可以根据火的高低不断地调整距离和位置。

与亚洲用食材加工烤肉的做法不同，阿根廷烤肉讲究的是“原汁原味”。

烤制过程中不添加任何配料，不腌制肉质。只撒了少量的盐，就可以最大程度地保留肉本身的香味，让人尝到“天然”的味道。

如果是户外烧烤，一定要把肉煮熟后再吃。如果是在餐馆里，阿根廷人会把它和洋葱、西红柿、香菜或橄榄油一起吃。他们非常讲究吃的自由，没有固定的调料。怎么吃就看个人喜好了。

此外，阿根廷人非常在意食品原料的新鲜度。他们不会吃隔夜宰杀的牛，也拒绝冷冻食材，认为只有“现杀现煮”才能尝到最好的味道。

阿根廷人对烧烤的痴迷无与伦比。他们不仅将烧烤视为必不可少的美食，而且将其视为一种习俗、传统和民族文化。为了表达对烧烤的热爱，阿根廷首都布宜诺斯艾利斯曾举办过“烧烤锦标赛”。来自全国各地的顶级厨师齐聚一堂，切磋厨艺。它的受欢迎程度不亚于足球比赛。

在最近举行的“阿根廷全国烧烤锦标赛”中，来自阿根廷各个城市的23支厨师队伍报名参赛，消耗牛肉多达6000公斤。

比赛当天，布宜诺斯艾利斯的街头人头攒动，车水马龙，观众们都对新鲜出炉的牛肉垂涎三尺。最终，41岁的主厨AdrianRose和他的搭档、30岁的ChristianGoner赢得了冠军。

夺冠后，他们热情拥抱庆祝，博得全场掌声。沸腾的场面堪比世界杯。

与中国一样，阿根廷也是一个“舌尖之国”。除了最受欢迎的烧烤，还有几道美食也深受当地人喜爱：

Choripán——一种香肠三明治，是阿根廷路边摊最受欢迎的食物。它的主要原料是烤香肠和肉末，夹在法式面包里，再抹上一些辣酱。

你可以在嘴里尝到甜辣的味道。

肉馅卷饼，俗称“阿根廷饺子”，在当地也很受欢迎。

这种食物来自西班牙。它有点像中国式的饺子，但面积更大。馅料一般由牛肉、猪肉、玉米、蔬菜、火腿、鸡蛋、洋葱等材料制成。外用超细小麦粉。

裹着皮，涂上黄油，用烤箱烤制，非常美味。

肉末看起来更像

新疆烤包子

最后，不得不提阿根廷的“国茶”叶尔巴特。这或许也算是梅西日常照片中出镜率比较高的饮品了。

不仅深受球员们的喜爱，在阿根廷的大街小巷，你会发现很多人手里拿着插着一根细吸管的小茶杯，时不时抿一口，一副心旷神怡的样子.

阿根廷人之所以钟爱马黛茶，一方面是因为它的味道好。

另一方面，由于阿根廷人的饮食以鱼和肉为主，清淡可口的马黛茶可以帮助他们排解油腻，养生保健。

阿根廷素有“美食之乡”之称，自然有许多美味佳肴。

只是对于阿根廷球员来说，至于烧烤什么的，以后再说吧。

毕竟这玩意吃多了不好消化……