在上海进过湘菜馆的人常常会问

上海有多少家湘菜馆

哪些湘菜馆更好？

正在上海举行的第十六届中国湘菜美食文化节已给出了一个答案：沪上湘菜馆已超过了5000家。随着本届中国湘菜美食节今明两天继续举行，更多答案将进一步揭晓。

Q

关于“湘菜“

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 ，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。改革开放后，随着各种资源要素的流动，湘菜也不再只局限于湖南。

口味上，湘菜辣菜多，酱香足，麻味低，它是一种带有厚重咸香味的辣。

湘菜在沪上知名度

也越来越高

最具代表性的剁椒鱼头

又被称为“鸿运当头”

鱼头和剁椒、鲜味和辣味

融为一体，味道极赞！

血鸭

湖南永州一款特色名菜

均匀的鸭块裹着血浆

鸭肉肉质劲道

绝对吃一口忘不了

大蒜叶炒腊肉

腌制恰到好处的腊肉

放入油锅爆炒，肉香四溢

再加入一把大蒜叶、辣椒

在溢出的油汁包裹下

蒜香扑鼻而来

这美妙的滋味

只有舌尖才能知道

干锅花菜

这绝对是湘菜馆必点之一

又辣又脆的花菜

不管是配着米饭还是馒头

都堪称一绝

除了这些，湘菜还有

长沙臭豆腐、香芋蒸排骨

小炒黄牛肉、小龙虾

干锅鸡、腊味合蒸等名菜

海岸君现在光是想想

就口水直流

来自第十六届中国湘菜美食文化节的数据显示，在海纳百川的上海，湘菜馆已从本世纪初的几十家门店增长到了超过5000家门店。相应地，上海湘菜产业也在十余年间获得了飞跃式的发展。

飞跃式发展中，首届中国湘菜美食文化节就曾于2006年在包括上海在内的六大城市同步启动，此后每年一届，一直致力于传播湘菜文化、助推湘菜产业。

2015年后，随着上海湘菜产业的腾飞，举办至第十六届的中国湘菜美食文化节于昨天再度抵沪，在“湘菜大师进上海”美食嘉年华中拉开序幕。

第十六届中国湘菜美食文化节部分现场

“湘菜大师进上海”美食嘉年华在中庚漫游城户外美食街举行。现场，望湘园、许爷剁椒鱼头、巡湘记、凤凰湘语等知名上海湘菜连锁品牌令人应接不暇；湘菜泰斗王墨泉，湘菜大师徐大斌、贺俊贤、帅铭武、刘超荣等人烹制湖湘特色风味美食，吸引了众多市民围观；酒鬼酒内参酒、衡阳茶油、伟仁永巨茶叶、五丰黎红、辣妹子、彭记坊、许大师、湘传食品等来自湖南的“湘味”，令不少围观者惊呼“大开眼界”。

主办方表示，希望通过此届中国湘菜美食文化节，进一步交流湘菜菜品烹饪、发掘湘菜企业品牌、宣传湘菜文化、提升长三角地区湘菜企业的出品标准和新品创意，为湘菜融合发展和湘食材更好应用赋能；同时，湘菜是“湘品出湘”重要途径之一，希望此届中国湘菜美食文化节能让更多的“湘品”对接长三角，满足长三角的“湘味”需求。

上海都有哪些有名的湘菜馆呢？

望湘园

吃湘菜不点鱼头？这是不可能的，望湘园剁椒鱼头，真是吃了一次还想再去吃。

作为老牌的湘菜馆，望湘园门店遍布上海，除了推荐的门店，想要寻味湘菜的朋友，也可以就近寻找哦～

地址：南京东路299号宏伊国际广场6层(河南中路口)

久久滴水洞湘菜馆

上海第一批湘菜馆之一。据悉，20年来厨师团队一直没变过。招牌菜“双色鱼头”的两种辣椒都是从湖南运送过来的，味道超棒，一直很火爆哦～

地址： 茂名南路56号2楼

从味开始·湖南菜

湘坛剁椒鱼头必点，还有他家手撕包菜，味道也很好，不会干巴巴没水分，但又不会觉得油腻，吃口很清爽呢！

地址： 翔川路461-467号

巡湘记

对于喜爱鲜咸口纯粹辣的朋友来说，这个湘菜馆子无疑是天堂~ 小炒黄牛肉、臭豆腐、擂辣椒皮蛋、巡湘洞庭鱼头王...味道都很赞诶～

地址：翔殷路1099号地上四层11号(合生汇4楼)

除了这些，大家还有

其他味道贼棒的湘菜馆推荐吗？

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饿了.......周末约上朋友打打牙祭

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金海岸工作室

作 者 | 罗水元 梁群（部分内容来源于人气美食）

图 片 | 采访对象提供 大众点评网友 网络图

编 辑 | 梁 群

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